Il benzoato di sodio del commestibile spolverizza il preservativo CAS 532-32-1

Il benzoato di sodio è un tipo comune di conservante alimentare ed è il sale di sodio dell'acido benzoico. I produttori di alimenti producono benzoato di sodio sintetizzando insieme i composti, idrossido di sodio e acido benzoico. Oltre al suo utilizzo come conservante alimentare, il benzoato di sodio ha anche altri ruoli nella produzione alimentare.

Nome del prodotto	Benzoato di sodio
CAS	532-32-1
MF	C7H5NaO2
PM	144.10317
Punto di fusione	>300 °C(lit.)
Temperatura di stoccaggio	RT
Densità	1,44 g/cm3
Usi	Conservanti alimentari

Categoria prodotti

Nome del prodotto	Benzoato di sodio
Perdita all'essiccamento	≤1.5%
Cloruri	≤0.02%
Cloro totale	≤0.03%
Metalli pesanti	≤0.001%
Arsenico	≤0.0002%
Mercurio	≤0.0001%
Applicazione	Conservante alimentare

Il benzoato di sodio, noto anche come sodio dell'acido benzoico, è comunemente usato come conservante alimentare nell'industria alimentare, inodore o con un leggero odore di benzoino e ha un sapore dolce astringente. Stabile all'aria, può assorbire l'umidità all'aria aperta. Si trova naturalmente in mirtilli, mele, prugne, mirtilli rossi, prugne secche, cannella e chiodi di garofano, con prestazioni antisettiche più deboli rispetto all'acido benzoico. Le prestazioni antisettiche di 1,180 g di benzoato di sodio equivalgono a circa 1 g di acido benzoico. In ambiente acido, il benzoato di sodio ha un evidente effetto inibitorio su una varietà di microrganismi: quando il pH è a 3,5, una soluzione allo 0,05% può inibire completamente la crescita del lievito; mentre quando il pH è superiore a 5,5, ha scarso effetto su molti muffe e lieviti; non ha quasi alcun effetto in soluzione alcalina. Dopo che il benzoato di sodio entra nel corpo, nel processo di biotrasformazione, si combinerebbe con la glicina per essere acido urico, o si combinerebbe con l'acido glucuronico per essere acido glucosiduronico, e tutti da eliminare dal corpo nelle urine, per non accumularsi nel corpo. Finché rientra nell'ambito del dosaggio normale, sarebbe innocuo per il corpo umano ed è un conservante sicuro. Può anche essere utilizzato per bevande gassate, succhi concentrati, margarina, base per gomma da masticare, marmellata, gelatina, salsa di soia, ecc. Assunzione giornaliera accettabile dall'uomo (ADI)< 5 mg/kg di peso corporeo (prendere l'acido benzoico come base di calcolo). Il benzoato di sodio ha una grande lipofilia ed è facile da penetrare nella membrana cellulare nelle cellule, interferire nella permeabilità della membrana cellulare e inibire l'assorbimento di amminoacidi da parte della membrana cellulare; causare l'acidificazione per ionizzazione dello stoccaggio alcalino nella cellula quando si entra, inibire l'attività degli enzimi respiratori e interrompere la reazione di condensazione dell'acetil coenzima A, e quindi raggiungere lo scopo dell'antisettico alimentare.

Nome del prodotto:	Benzoato di sodio
Sinonimi:	SODIUM BENZOATE;PUROX S;femanumber3025;sobenate;sodiumbenzoate,medicinal;sodiumbenzoicacid;ucephan;BENZOTRON(R)
CAS:	532-32-1
MF:	C7H5NaO2
PM:	144.10317
EINECS:	208-534-8
Categorie di prodotti:	natrium benzoicum/Acido benzoico, sale di sodio/BA/benzoato di sodio/CSB

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