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Dettagli dei prodotti

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Alimento e additivi alimentari
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CAS 100085-39-0 Esteri di acido tartarico diacetile Emulsionatore DATEM E472e per emulsioni W/O Mono e digliceridi

CAS 100085-39-0 Esteri di acido tartarico diacetile Emulsionatore DATEM E472e per emulsioni W/O Mono e digliceridi

Marchio: Zorui
Numero di modello: E472e
MOQ: 500 g/1 kg/25 kg per campione, 1 tonnellata per ordine ufficiale
Condizioni di pagamento: L/C,D/A,D/P,T/T
Informazioni dettagliate
Luogo di origine:
La CINA
Certificazione:
ISO
Proname:
DATEM
CAS NO.:
100085-39-0
Formula molecolare:
E472e
EINECS:
DATEM
Aspetto:
Polvere da bianco da bianco a giallo chiaro
Tempi di consegna:
Entro 3 giorni lavorativi
Pacchetto:
25 kg/borsa, come richiedono i clienti
Porta:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, Ningbo
capacità produttiva:
3000 tonnellate/mese
Purezza:
99%
Magazzinaggio:
Posto asciutto fresco
Trasporti:
via mare o via aerea
Durata di conservazione:
2 anni
Imballaggi particolari:
25KG/Bag, come richiesta dei clienti
Evidenziare:

Mono esteri biacetilici di acido tartarico

,

Esteri biacetilici di acido tartarico delle emulsioni

,

Emulsionante DATEM E472e

Descrizione del prodotto

CAS 100085-39-0 Esteri dell'acido diacetil tartarico Emulsionante DATEM E472e Per Emulsioni W/O Mono e Digliceridi



Acido diacetil tartarico mono (doppio) trigliceride in breve DATEM. Ha forti proprietà emulsionanti, disperdenti, anti-invecchiamento e così via, è un buon emulsionante e disperdente. Può migliorare efficacemente l'elasticità, la tenacità e la ritenzione d'aria dell'impasto e ridurre il grado di indebolimento dell'impasto. Aumentare il volume del pane e del pane al vapore e migliorare la struttura organizzativa. Può essere utilizzato anche in zucchero, sciroppi e spezie.


DATEM è un emulsionante non ionico con buona fluidità. DATEM ha funzioni come emulsione, dispersione e anti-retrogradazione ed è solitamente utilizzato come emulsionante O/W.


Aspetto bianco -polvere giallo chiaro
Odour Sour, Acido acetico, Aceto
N. CE E 472e
Valore di iodio Max 3
Punto di gocciolamento Circa 38 C
Valore acido Max 62-76 mgKOH/gm
Valore di saponificazione 380-425 mgKOH/gm
Metalli pesanti (come Pb) Max 10mg/kg
Arsenico Max 3 mg/kg
Cadmio Max 1 mg/kg
Mercurio Max 1mg/kg
Piombo Max 2 mg/kg


Funzione

È utilizzato in pane, panini e molti altri prodotti da forno lievitati con lievito a livelli dello 0,2–0,6% (in base al peso della farina). DATEM possiede eccellenti proprietà di rafforzamento dell'impasto grazie alla sua capacità di adsorbire all'interfaccia gas/liquido dell'impasto e stabilizzare la struttura della schiuma intrappolata dalla matrice del glutine e prevenire la coalescenza delle bolle di gas. Quindi, DATEM migliora la ritenzione di gas (CO2) e migliora la tolleranza agli urti in caso di abuso meccanico durante la prova finale e la cottura.

A causa della sua natura anionica, DATEM ha anche la capacità di interagire con le proteine del glutine, promuovendo l'aggregazione proteica.

Produzione commerciale

DATEM sono composti da:

  1. Derivati del glicerolo esterificati con acidi grassi commestibili e
  2. Acidi mono e diacetil tartarici.

Sono necessari due diversi processi per la produzione di queste specie che compongono DATEM:

  1. L'esterificazione di mono- e digliceridi con acidi tartarico e acetico in presenza di anidride acetica.
  2. La reazione dell'acido diacetil tartarico in presenza di acido acetico con mono- e digliceridi. Innanzitutto, l'acido diacetil tartarico viene prodotto dalla reazione dell'acido diacetil tartarico con acido acetico. L'acido acetico generato in questa reazione deve essere rimosso per distillazione. La reazione finale con i monogliceridi è possibile una volta rimosso l'acido acetico.

CAS 100085-39-0 Esteri di acido tartarico diacetile Emulsionatore DATEM E472e per emulsioni W/O Mono e digliceridi 0

Applicazione

Ha forti effetti emulsionanti, disperdenti e anti-invecchiamento ed è un buon emulsionante e disperdente.

1. Può migliorare efficacemente l'elasticità, la tenacità e la ritenzione d'aria dell'impasto e ridurre l'indebolimento dell'impasto. Aumentare il volume del pane e dei panini al vapore e migliorare la struttura organizzativa.

2. Interagire con l'amilosio per ritardare e prevenire l'invecchiamento degli alimenti.

3. Se utilizzato per la panna, può rendere il prodotto liscio e delicato.

4. Utilizzato nel burro e nel burro concentrato per prevenire la precipitazione dell'olio e migliorare la stabilità.

5. Può essere utilizzato anche per zucchero, sciroppo e spezie.

6. L'uso di panna non casearia può rendere l'emulsione del prodotto uniforme e stabile e il gusto è delicato.



IMBALLAGGIO E CONSEGNA

Imballaggio 1kg-15kg imballaggio 2 PE sacco interno + 1 sacco di alluminio esterno in cartone
Imballaggio da 25 kg-50 kg 2 PE sacco interno + 1 sacco di alluminio esterno in fusto
Altro imballaggio Imballaggio personalizzato
Dimensione del tamburo D38 cm*H60 cm o personalizzato, 25 kg/fusto
Spedizione 1-50 kg Internazionale Espresso Veloce e conveniente Da porta a porta
50-500 kg Trasporto aereo Veloce ed economico A Aeroporto
Sopra 500 kg Trasporto marittimo Economico e conveniente Al porto



CAS 100085-39-0 Esteri di acido tartarico diacetile Emulsionatore DATEM E472e per emulsioni W/O Mono e digliceridi 1


CAS 100085-39-0 Esteri di acido tartarico diacetile Emulsionatore DATEM E472e per emulsioni W/O Mono e digliceridi 2


Informazioni sugli sconti:

Quantità diversa ha uno sconto diverso. Si prega di prendere l'iniziativa di acquistare per ottenere lo sconto!!!

Informazioni sul prezzo:

Alcune materie prime possono avere prezzi instabili a causa di problemi ambientali e problemi di chiusura delle fabbriche. Pertanto, dobbiamo aggiornare i prezzi in tempo reale. Vi preghiamo di chiederci in anticipo!!!

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Q5: Come posso effettuare pagamenti in sicurezza

L'intera transazione è sotto l'ispezione di terzi.


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Stoccaggio di prodotti chimici, mangimi e alimenti secondo standard accreditati

Materiali segregati per unità aziendale e classificazione dei pericoli

Stoccaggio e trasporto a temperatura controllata

Controllo dei costi efficace

Reimballaggio, riempimento di fusti, insaccamento

KPI di consegna del cliente sulle prestazioni di evasione degli ordini