CAS 29894-35-7 E476 Poliglicerolo Poliricinoleato PGPR Agente emulsionante

CAS 29894-35-7Emulsionante E 476 Poliglicerolo Poliricinoleato PGPR Agente emulsionante additivo alimentare E 476

L'emulsificante E476, noto anche come poliricinoleato di poliglicerolo (PGPR), è un additivo alimentare comunemente usato come agente emulsionante in vari prodotti alimentari.e applicazione dell'E476:

Descrizione:

E476 è un additivo alimentare derivato dall'olio di ricino.Il processo di produzione prevede l'esterificazione dell'acido policinoleico con poliglicerolo. E476 è un liquido viscoso o solido dal colore giallo all' ambra con un odore caratteristico.

Dati tecnici:

• Nome chimico: poliglicerolo poliricinoleato (PGPR)
• Nome comune: emulsionante E476
• E Numero: E476
• Funzione: agente emulsionante
• Composizione: l'emulsificante E476 è una miscela di esteri di poliglicerolo e acidi grassi derivati dall'olio di ricino (in particolare acido ricinoleico).
• Fonte: L'emulsionante E476 è derivato dall'olio di ricino, ottenuto dai semi della pianta di ricino (Ricinus communis).
• Apparizione: L'emulsionante E476 è in genere un liquido viscoso o solido dal colore giallo all'ambra, a seconda del grado specifico e della lavorazione.
• Solubilità: l'emulsionante E476 è solubile in grassi e olio.
• Punto di fusione: il punto di fusione dell'emulsionante E476 può variare a seconda della composizione specifica.
• Stabilità chimica: l'emulsionante E476 è stabile in normali condizioni di stoccaggio e di lavorazione.
• Stabilità del pH: l'emulsionante E476 è relativamente stabile in un ampio intervallo di pH.
• Sicurezza: l'emulsionante E476 è considerato sicuro per il consumo se utilizzato in conformità con le normative e entro i livelli raccomandati.È stato ampiamente valutato per la sua sicurezza ed è approvato per l'uso dalle autorità di regolamentazione in tutto il mondo..

Applicazione:

E476 è utilizzato principalmente come agente emulsionante nella produzione alimentare.Ecco alcune applicazioni comuni dell'E476:

1. Cioccolato e dolci: l'E476 è ampiamente utilizzato nell'industria del cioccolato, contribuendo a migliorare le proprietà di flusso del cioccolato durante la produzione, prevenendo la fioritura del grasso,e stabilizzare l'emulsione del burro di cacao e di altri ingredienti. E476 trova applicazione anche in prodotti dolciari come riempimenti, rivestimenti e spalmabili.

2. Prodotti da forno: E476 è usato nella produzione di prodotti da forno come torte, biscotti e dolci.e migliorare la consistenza e la durata di conservazione di questi prodotti.

3. Prodotti lattiero-caseari: l'E476 si trova in prodotti a base lattiero-casearia come gelato, condimenti fritti e formaggio lavorato.e migliorare la consistenza e la sensazione di bocca di questi prodotti.

4. Margarina e spray: E476 viene utilizzato nella produzione di margarina e spray per migliorare la loro stabilità, consistenza e diffusione.

5. Prodotti a base di grassi: E476 trova applicazione in vari prodotti a base di grassi, tra cui condimenti, salse e maionese, per stabilizzare le emulsioni di olio in acqua e migliorare la stabilità.

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