CAS 110-44-1 E200 Acido sorbico polvere cristallina bianca per la conservazione degli alimenti

L'acido sorbico, noto anche come E200, è un composto organico naturale ampiamente utilizzato come conservante alimentare.Si tratta di una polvere cristallina bianca dal sapore leggermente acido, considerata sicura per il consumo se utilizzata entro i limiti raccomandati..

Descrizione:
L'acido sorbico ha la formula chimica C6H8O2 e appartiene alla famiglia degli acidi grassi insaturi.e uvaTuttavia, la maggior parte dell'acido sorbico utilizzato in commercio è prodotto attraverso la condensazione dell'acido malonico con acido trans-2,4-esadienoico.

Fogli di dati:

• Nome chimico: acido sorbico
• Formula chimica: C6H8O2
• Peso molecolare: 112,13 g/mol
• Apparizione: polvere cristallina bianca
• Solubilità: Solubile in acqua, etanolo e propilenglicolo
• Punto di fusione: circa 134 a 136 °C (273 a 277 °F)
• pH: da 2,5 a 3,5 (1% di soluzione acquosa)

Classificazione:

Caratteristiche:

1. Proprietà antimicrobiche: L'acido sorbico è noto per le sue proprietà antimicrobiche, in particolare contro lieviti, muffe e alcuni batteri.Inibisce la crescita e la riproduzione dei microrganismi interferendo con i loro processi metabolici, che lo rende un conservante efficace.
2. Basso grado di tossicità: l'acido sorbico è considerato sicuro per il consumo se utilizzato entro i limiti raccomandati.
3. Stabilità termica: l'acido sorbico è relativamente stabile al calore e le sue proprietà antimicrobiche sono mantenute anche a temperature elevate.Questa caratteristica lo rende adatto per l'uso in prodotti alimentari trasformati a calore.
4. Stabilità del pH: l'acido sorbico rimane efficace su un'ampia gamma di livelli di pH, comprese le condizioni acide e leggermente alcaline.
5. Impatto minimo sul gusto e sull'odore: l'acido sorbico ha un gusto leggermente acido, ma non influenza in modo significativo il gusto o l'odore dei prodotti alimentari in cui è utilizzato.

Applicazioni:

1. Conservazione degli alimenti: l'acido sorbico è ampiamente utilizzato come conservante alimentare per prolungare la durata di conservazione di vari prodotti alimentari e bevande.e alcuni batteriÈ comunemente usato in prodotti da forno, latticini, bevande, salse, condimenti, dolci e carni lavorate.
2. Prodotti cosmetici e per la cura personale: L'acido sorbico è usato come conservante nei prodotti cosmetici e per la cura personale, comprese creme, lozioni, shampoo e trucco.Aiuta a prevenire la crescita di microrganismi e allunga la durata di conservazione di questi prodotti.
3. Applicazioni farmaceutiche: l'acido sorbico può essere utilizzato come conservante in alcune formulazioni farmaceutiche per prevenire la contaminazione microbica e mantenere la stabilità del prodotto.
4. Alimenti per animali: l'acido sorbico viene talvolta aggiunto agli alimenti per animali per prevenire la crescita di muffe e funghi, garantendo la sicurezza e la qualità dei mangimi.
5. Altre applicazioni industriali: l'acido sorbico è utilizzato in varie applicazioni industriali, come nella produzione di adesivi, rivestimenti e prodotti in gomma,dove le sue proprietà antimicrobiche aiutano a prevenire la deterioramento o la degradazione.

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