CAS 121-33-5 Composto aromatico sintetico di polvere cristallina bianca di vaniglia

La vanillina è un composto aromatizzante sintetico ampiamente utilizzato come agente aromatizzante nell'industria alimentare e delle bevande.È il componente principale responsabile dell'aroma e del sapore caratteristici della vaniglia.

Descrizione:
La vanillina ha la formula chimica C8H8O3 e deriva principalmente dalla lignina, un polimero naturale presente nelle pareti cellulari delle piante.È disponibile in polvere cristallina bianca o bianchissima con unaLa vanillina è spesso usata come alternativa meno costosa all'estratto naturale di vaniglia.

Fogli di dati:

• Nome chimico: vanillina
• Formula chimica: C8H8O3
• Peso molecolare: 152,15 g/mol
• Aspetto: polvere cristallina bianca a bianchissima
• Solubilità: Solubile in etanolo, metanolo e propilenglicolo; leggermente solubile in acqua
• Punto di fusione: circa 81-83 °C (178-181 °F)
• Punto di ebollizione: circa 285 °C (545 °F)

Classificazione:

Caratteristiche:

1. Profilo aromatico: La vanillina è nota per il suo caratteristico aroma e sapore dolce, cremoso e vaniglia.
2. Stabilità: La vanillina è molto stabile e resiste al calore, per cui è adatta per la cottura.
3. Versatilità: La vanillina è un agente aromatizzante versatile che può essere usato in una vasta gamma di prodotti alimentari e bevande, compresi latticini, prodotti da forno, dolci, bevande e piatti salati.
4. Effetti sinergici: la vanillina può migliorare il profilo di sapore complessivo di alcuni prodotti alimentari,e spesso funziona in sinergia con altri composti aromatizzanti per creare un sapore più complesso e accattivante.
5. Costo-efficacia: La vanillina è un'alternativa economica all'estratto naturale di vaniglia, rendendola una scelta popolare nell'industria alimentare.

Applicazioni:

1. Industria alimentare e delle bevande: la vanillina è ampiamente utilizzata come agente aromatizzante in vari prodotti alimentari e bevande.bevande (come bevande analcoliche e latte aromatizzato), e cereali per la colazione.
2. Farmaci: La vanillina viene talvolta utilizzata nelle formulazioni farmaceutiche per mascherare o migliorare il sapore dei farmaci.
3. Cosmetici e prodotti per la cura personale: La vanillina viene usata nella formulazione di prodotti per la cura personale e cosmetici, compresi profumi, saponi, lozioni e creme, per dare un piacevole profumo di vaniglia.
4. Profumi: La vanillina è usata anche nell'industria delle fragranze per creare profumi, colonia e altri prodotti profumati a vaniglia.
5. Applicazioni industriali: la vanillina trova applicazioni oltre le industrie alimentari e delle fragranze.

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