CAS 9057-02-7 Pullulan Powder Film-former per film e rivestimenti commestibili

CAS 9057-02-7 Pullulan Film-former Film commestibili e rivestimenti Pullulan Powder

1Descrizione.

Pullulan è un polimero naturale di polisaccaridi idrosolubile prodotto dal fungoAureobasidium pullulansÈ composto da unità ripetute di maltotriosio, un trisaccaride costituito da tre molecole di glucosio collegate da legami glicosidici α-1.4.Queste unità di maltotriosio sono legate tra loro da α-16 legami glicosidici.

Questo modello di legame unico conferisce al pullulano le sue proprietà distintive: è un eccellente formato di pellicola, è altamente solubile in acqua ed è inodore, insapore e non tossico.È considerato un polimero commestibile ed è ampiamente utilizzato negli alimenti, industria farmaceutica e cosmetica.

2. Specifica

3Caratteristiche e proprietà principali

Pullulan è apprezzato per la sua combinazione unica di proprietà funzionali:

• Eccellente attore cinematografico:Forma film sottili, trasparenti e impermeabili all'ossigeno, resistenti all'olio e biodegradabili.
• Inodore e inodore:Non altera il sapore, l'aroma o l'aspetto dei prodotti in cui viene utilizzato.
• Alta solubilità in acqua:Si dissolve rapidamente in acqua fredda o calda senza formare gel, a differenza di molti altri idrocolloidi.
• Permeabilità all' ossigeno bassa:Le pellicole ottenute dal pullulano sono eccezionali barriere all'ossigeno, contribuendo a prevenire l'ossidazione e il deterioramento dei prodotti sensibili.
• Non tossico e commestibile:Generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalla FDA e approvato come additivo alimentare in molti paesi (numero E: E1204).
• Proprietà adesive:E' un adesivo molto resistente, utile per le applicazioni di legame.
• Biodegradabile:Derivato da un processo di fermentazione naturale e facilmente biodegradabile, che lo rende un'alternativa ecologica ai polimeri sintetici.

4Applicazioni

Le proprietà uniche di Pullulan lo rendono adatto a una vasta gamma di applicazioni:

Industria alimentare:

• Film e rivestimenti commestibili:Utilizzato per creare rivestimenti protettivi e anti-ossigeno per frutta, noci, carni, dolci e polveri di cibo istantaneo.
• Fibra alimentare:Utilizzato come fibra alimentare solubile in alimenti e bevande salutari.
• Conservanti alimentari:La proprietà di barriera dell'ossigeno prolunga la durata di conservazione degli alimenti confezionati.
• Intensatore e stabilizzatore:Utilizzato in salse, condimenti e bevande a bassa viscosità.
• Agente spumante:Aiuta a stabilizzare la schiuma nei prodotti come la birra e i topping.

Industria farmaceutica:

• Prodotto di capsule:Utilizzato per la fabbricazione di capsule rigide vegetariane (non animali) e di capsule a gel morbido come alternativa alla gelatina.
• Collegamento e rivestimento delle compresse:Funziona come legante nelle formulazioni di compresse e fornisce un rivestimento di pellicola liscio ed elegante.
• Consegna di droghe:Indagato per l'uso in sistemi di somministrazione di farmaci a rilascio controllato, microparticelle e nanoparticelle a causa della sua biodegradabilità.

Cosmetici e cura personale:

• Film-Former:Utilizzato in spray per capelli, mascara e maschere per formare film flessibili e non appiccicosi che si lavano facilmente con l'acqua.
• Collegamento:In polveri pressate, eyeliner e altri prodotti per il trucco.
• Spessore:In lozioni, creme e dentifrici.

Applicazioni industriali:

• Fabbricazione di prodotti per l'igiene orale (ad esempio, strisce respiratorie).
• Borse idrosolubiliper detersivi e prodotti agrochimici.
• Industria del tabacco:Come legante per foglie di tabacco ricostituite.

5. Immagazzinamento e gestione

Per mantenere la sua qualità e funzionalità, pullulan deve essere conservato e maneggiato correttamente:

• Condizioni di conservazione:Conservare in unfresco, asciutto e ben ventilatoLa temperatura di conservazione ideale èinferiore a 25°C (77°F).
• Sensibilità all'umidità:Pullulan è igroscopico (assorbe l' umidità dall' aria).strettamente sigillatoquando non in uso per prevenire l'incollatura e la degradazione.
• Durata di conservazione:Tipicamente, la polvere di pullulano ha una durata di conservazione di24 mesidalla data di fabbricazione, se conservato nella confezione originale non aperta nelle condizioni raccomandate.
• Manipolazione:Se non è tossico, evita di creare eccessiva polvere.Utilizzare attrezzature di protezione individuale (APP) come maschere antipolvere e occhiali di sicurezza se si manipola in ambienti polverosi.