CAS 55589-62-3 Acesulfame Potassio Acesulfame K Ace-K Succo sostitutivo

CAS 55589-62-3 Acesulfame Potassio Acesulfame K Ace-K Succo sostitutivo

L'acesulfame potassio (conosciuto anche come acesulfame K o Ace-K) è un dolcificante artificiale ad alta intensità.

Descrizione:
L'acesulfame di potassio (E950) è un dolcificante non nutriente e privo di calorie, circa 200 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola).sapore dolceL'acesulfame K è chimicamente stabile e può resistere ad alte temperature e a una vasta gamma di livelli di pH.

Fogli di dati:

• Formula chimica: C4H4KNO4S
• Peso molecolare: 201,24 g/mol
• Apparizione: polvere cristallina bianca
• Solubilità: molto solubile in acqua
• Sapore: puro e dolce con un leggero risveglio
• Stabilità termica: l'acesulfame K rimane stabile ad alte temperature, rendendolo adatto per l'uso in prodotti da forno e altri prodotti trattati termicamente.
• Stabilità del pH: l'acesulfame K è stabile su una vasta gamma di livelli di pH, rendendolo adatto per l'uso in prodotti alimentari e bevande acidi o di base.

Classificazione:

Caratteristiche:

1. Alta dolcezza: l'acesulfame K è un dolcificante ad alta intensità, il che significa che fornisce un sapore dolce a concentrazioni molto basse.La sua dolcezza e' simile a quella di altri dolcificanti artificiali come l'aspartame e la saccarina..
2. Acesulfame K non contiene calorie, il che significa che fornisce calorie trascurabili quando viene consumato.
3. Stabilità al calore: L'acesulfame K conserva la sua dolcezza anche a temperature elevate, rendendolo adatto per l'uso in cucina, cottura e altri metodi di lavorazione alimentare che coinvolgono il calore.
4. Stabilità del pH: l'acesulfame K rimane stabile su un'ampia gamma di livelli di pH, consentendone l'uso in alimenti e bevande acidi e alcalini.
5. Effetto sinergico: l'acesulfame K può essere combinato con altri dolcificanti, come il sucralosio o l'aspartame, per creare effetti dolcificanti sinergici, migliorando la percezione generale della dolcezza.

Applicazioni:

1. Alimenti e bevande: l'acesulfame K è utilizzato come dolcificante in una vasta gamma di prodotti alimentari e bevande, tra cui bevande analcoliche, miscele di bevande in polvere, dolci, prodotti da forno, gomma da masticare, latticini,e condimenti.
2. Dolcificanti da tavola: l'acesulfame K è utilizzato anche come dolcificante da tavola, disponibile in singole confezioni o in forma granulata per i consumatori da aggiungere a bevande o alimenti come sostituto dello zucchero.
3. Industria farmaceutica:L'acesulfame K è usato nelle formulazioni farmaceutiche per mascherare il sapore amaro di alcuni farmaci o come sostituto dello zucchero nei prodotti farmaceutici senza zucchero o a basso contenuto calorico.
4. Prodotti per la cura personale: l'acesulfame K può essere trovato in alcuni prodotti per la cura orale, come il dentifricio e il collutorio, per dare un sapore dolce senza contribuire alla carie dentale.
5. Altre applicazioni: l'acesulfame K può anche essere utilizzato in integratori alimentari, alimenti per animali domestici e altri prodotti in cui si desidera un'alternativa a basso contenuto calorico o senza zucchero.