CAS 57817-89-7 91722-21-3 Grado alimentare Zero calorie Estratto di stevia stevioside

CAS 57817-89-7 91722-21-3 Grado alimentare Zero calorie Estratto di stevia stevioside

Lo stevioside è un dolcificante naturale estratto dalle foglie della pianta di Stevia rebaudiana, una polvere bianca cristallina da 200 a 300 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola).Lo stevioside è noto per la sua dolcezza intensa senza aggiungere calorie, che lo rende un'alternativa attraente allo zucchero per le persone che cercano di ridurre l'assunzione di calorie o di gestire condizioni come il diabete.

Specificità:

1. Formula chimica: C38H60O18
2. Peso molecolare: 804,87 g/mol
3. Solubilità: lo stevioside è solubile in acqua ed etanolo.
4. Dolcità: lo stevioside è circa 200-300 volte più dolce del saccarosio.
5. Stabilità: lo stevioside è stabile in un'ampia gamma di pH e condizioni di temperatura.

Caratteristiche:

1. Origine naturale: Lo stevioside è derivato dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana, originaria del Sud America e utilizzata come dolcificante da secoli.
2. Calorie zero: a differenza dello zucchero, lo stevioside non aggiunge calorie alla dieta, il che lo rende adatto per le persone che seguono una dieta a basso contenuto calorico o che mirano a ridurre l'assunzione di zucchero.
3. Basso indice glicemico: lo stevioside ha un impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue, il che lo rende adatto alle persone con diabete o a coloro che hanno bisogno di controllare i livelli di glucosio nel sangue.
4. Stabilità al calore: lo stevioside conserva la sua dolcezza anche quando è esposto ad alte temperature, rendendolo adatto per l'uso in cucina e cottura.
5. Non cariogeno: lo stevioside non contribuisce alla carie e alle carie dentali, rendendolo un'alternativa al zucchero.

Applicazioni:

1. Alimenti e bevande: lo stevioside è usato come dolcificante in una vasta gamma di prodotti alimentari e bevande, tra cui bevande analcoliche, prodotti da forno, dolci, latticini e dolci.
2. Supplementi alimentari: lo stevioside è utilizzato nella produzione di integratori alimentari e prodotti sanitari come dolcificante naturale.
3. Farmaci: lo stevioside è utilizzato anche nell'industria farmaceutica come eccipiente o agente dolcificante nella formulazione di farmaci o sciroppi.
4. Prodotti per la cura personale: Alcuni prodotti per la cura personale, come dentifricio, collutorio e cosmetici, possono contenere stevioside come dolcificante naturale o rinforzatore del sapore.
5. Uso domestico: Lo stevioside può essere usato come sostituto dello zucchero nella cucina domestica, nella cottura e nelle bevande per le persone che preferiscono un'opzione a basso contenuto calorico o adatta ai diabetici.