CAS 585-88-6 Dolcificante a basso contenuto calorico Maltitolo in polvere e sciroppo incolore

CAS 585-88-6 Dolcificante a basso contenuto calorico Maltitolo in polvere e sciroppo incolore

Il maltitolo è un alcol di zucchero (poliolo) derivato dal maltosio, comunemente utilizzato come dolcificante a basso contenuto calorico nell'industria alimentare e farmaceutica.ma con meno calorie e un indice glicemico inferiore, che lo rende ideale per prodotti senza zucchero e a basso contenuto calorico.

Descrizione

• Nome chimico: 4-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitolo
• Formula molecolare: C12H24O11
• Massa molare: 344,31 g/mol
• Numero CAS585-88-6
• Apparizione: polvere cristallina bianca o sciroppo incolore
• Sapore: Dolce, con circa il 75­90% di dolcezza del saccarosio
• Fonte: sintetizzato da amido (comunemente di mais, grano o manioca) mediante idrolisi enzimatica e idrogenazione.

Dati tecnici

Caratteristiche

1. Dolcità simile al saccarosioOffre un sapore pulito e zuccherino senza aromi off.
2. Basso valore calorico: Fornisce circa la metà delle calorie di zucchero normale.
3. Indice glicemico basso.: adatto ai diabetici e alle diete povere di carboidrati.
4. Non cariogenici: non contribuisce alla carie, il che lo rende ideale per i prodotti per la cura dei denti.
5. Alta stabilità termica: Può essere utilizzato in processi ad alta temperatura come la cottura.
6. Ritenzione di umidità: Aiuta a trattenere l'umidità nei prodotti alimentari, aumentando la durata di conservazione.
7. Effetto di raffreddamento lieveFornisce una piacevole sensazione di bocca senza la forte sensazione di raffreddamento di altri polioli come lo xilitolo.

Applicazioni

Il maltitolo è ampiamente utilizzato in vari settori a causa delle sue proprietà versatili:

1Industria alimentare

• Prodotti dolci senza zucchero: gomma da masticare, caramelle dure, cioccolato e menta.
• Prodotti da forno: torte, biscotti e dolci (come sostituto dello zucchero).
• Gelati e dolciRiduce le calorie mantenendo texture e dolcezza.
• Bevande: Usato in bevande senza zucchero o a zucchero ridotto.
• Marmellata e marmellata: agisce come solvente e dolcificante.

2Industria farmaceutica

• Prodotti per il diabete: Incorporato in sciroppi, compresse e pastiglie per diabetici.
• Compresse masticabiliCome legame e dolcificante.
• Sciroppi per la tosse: Dolcificante non cariogenico per formulazioni liquide.

3. Cura orale

• Pasta dentale e collutorio: Previene le carie e dà un gusto piacevole.

4Prodotti nutrizionali

• Barrette di proteine: Aggiunge dolcezza e migliora la consistenza senza alto contenuto calorico.
• Supplementi alimentari: utilizzato in formulazioni senza zucchero o a basso contenuto di zucchero.

Vantaggi

• Contiene meno calorie.
• Dolcezza e funzionalità simili allo zucchero.
• Sicuro per i diabetici e le persone a dieta a basso contenuto di zuccheri.
• Non cariogeno e agevole per i denti.